Пароконвектомат RATIONAL iCombi Pro 10-2/1 электро

Подключение: 380 В
Мощность: 36.7 кВт
Количество уровней: 10
Тип противня / гастроемкости: GN 1/1 или GN 2/1х20
Панель управления: Электронная
Способ образования пара: Бойлер
Температурный режим: от 30 до 300 °C
Ширина: 1069 мм
Глубина: 976 мм
Высота: 1042 мм
Вес (без упаковки): 185 кг
Количество порций в день: от 150 до 300.

Безопасность труда:
• Очищающие таблетки и таблетки Care (твёрдый очиститель) для обеспечения оптимальной безопасности труда.
• Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс Ethernet или USB.
• Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры.
• Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала.
• Максимальная высота загрузки 1,60 м при использовании оригинального шкафа-подставки.
• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора.
• Дверная ручка с функцией открывания вправо/влево и функцией захлопывания.
Управление:
• Возможно дистанционное управление аппаратом с помощью ПО и мобильного приложения.
• iCC-Cockpit - графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере, предполагаемого дальнейшего процесса приготовления, а также опций в конце приготовления.
• iCC-Messenger — информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления.
• iCC-Monitor — обзор всех автоматических настроек процесса приготовления.
• 9 самоконфигурируемый дисплей, адаптируемый под пользователя (изображения, текст и т.д.).
• Режим записи — определение идеального цикла приготовления в зависимости от температуры внутри продуктов, используемых для примера, для последующего использования без термозонда, с автоматическим учётом объёма загрузки.
• Самообучающаяся система управления автоматически настраивается с учётом действий пользователя.
• Цветной 8,5-дюймовый TFT-монитор и сенсорный экран с самообъясняющими символами обеспечивает максимальную простоту в обслуживании.
• Управление несколькими аппаратами с одного дисплея (аппараты должны быть подключены к одной сети).
• Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учётом выполняемой операции.
Очистка, уход и надёжность в эксплуатации:
• Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, регулируемая в зависимости от давления в гидросети.
• 7 ступеней очистки для очистки и ухода за аппаратом без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время.
• Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора.
• Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием ступени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения.
• Индикация уровня загрязнения и уровня обслуживания на дисплее.
• Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений.
• Функция самотестирования для проверки функционирования аппарата
Оснащение:
• Трехслойная дверца рабочей камеры с воздушной прослойкой, двумя открываемым внутренними стёклами (для лёгкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием.
• Светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки – энергосберегающее, с долгим сроком службы и практически не нуждается в техобслуживании.
• Оптическая поуровневая сигнализация.
• Термощуп с 6 точками измерения и автоматической коррекцией ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда.
• Управление микроклиматом – измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента. Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления.
• Память аппарата, рассчитанная на сохранение минимум 1200 программ приготовления, насчитывающих до 12 шагов.
• 3 ступеней подачи пара, регулировка от 30°C до 260°C, горячий воздух или комбинация.
• Встроенный Ethernet разъем для подключения к облачной системе, которая позволяет управлять процессами приготовления, данными HACCP, сервисными данными и подключаться к аппарату дистанционно.
• Мощный генератор свежего пара с функцией автоматического удаления накипи.
• Динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере с помощью реверсивного вентилятора с 5 программируемыми скоростями.
• Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания.
• Работа без установки по умягчению воды и без дополнительного удаления накипи.
• Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды.
• Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора.
• Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки.
• Съёмные поворотные навесные рамы (расстояние между направляющими 68 мм).
• Материал внутри и снаружи - специальная сталь 304 (DIN 1.4301).
• Ручной душ со встроенным возвратным механизмом.
• Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW.
• Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением.
• Продольная загрузка для аксессуаров GN 2/1, 1/1.
• 5 программируемых ступеней расстойки.
• Автоматическая предварительная установка времени включения (можно задать дату и время).
• Сигнализация с помощью светодиодного освещения об окончании фазы прогрева или окончании процесса.